Publié par : Maylis et Nicolas | 3 octobre 2010

La nourriture mongole, une bonne surprise

Que n’avait t-on entendu et lu sur la nourriture en Mongolie! Les témoignages de ce qui y étaient allé nous garantissaient une bonne diarhée, et même le Petit Futé mettait en garde contre les spécialités laitières locales!

Il est temps de rétablir la vérité : nous avons vraiment très bien mangé en Mongolie.
Et pourtant nous avons mangé 100% local, soit dans de petits restos de bord de route, soit directement chez l’habitant. Pas de menu touriste!

Au menu donc:
– beaucoup de viande, et notamment du mouton qu’ils élèvent en quantité. On le mange soit bouilli dans la soupe, soit grillé.
– des soupes: avec viande, pâtes, légumes…
– coté légumes il y a surtout des pommes de terre, des carottes, du chou.
– des pâtes (en soupe) et du riz.

Et bien sûr leurs fameux produits laitiers.
Le lait de vache vient bien d’une vache nous avons pu le vérifier et en témoignons devant les citadins du monde occidental! Il est bien gras, un bol et on a envie de se recoucher.

Le fromage sec est séché sur le toit de la yourte pendant des mois et il devient dur comme la pierre. Un délice pour les petits et les grands.
Fromages secs vendus sur le marché:

Les yaourts sont aussi faits par les nomades, stockés dans des seaux et à priori ils le conservent ainsi pendant des jours sans frigo.
Il y a aussi la crème de lait directement étalé sur du pain ou mangé à la cuillère!

Petit déjeuner (au milieu la crème de lait) :

Enfin le lait de jument fermenté est le seul produit que nous n’avons pas aimé. Ça à le goût de la levure (fermentation oblige) et pas un grand intérêt gustatif.

Avec l’aide de Urna notre guide et Doïta notre chauffeur nous avons même cuisiné des raviolis vapeur au mouton et oignon.

http://www.youtube.com/v/s7LDZU6niYQ

http://www.youtube.com/v/kfvsseoix8w

Location:Peace Avenue Rd,,Mongolie

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Responses

  1. Oaaaah c ‘est beau !
    ça me rappelle URGA,
    le film de Nikita Mikhalkov.

  2. Sûrement délicieux tout cela… humm
    A propos, pour vous rejoindre on va faire notre tour du monde (1 mois)
    Paris Washington papeete auckland, welligton, bali, paris.. c’est le rêve!
    Mais pb argent; à qui s’adresser pour monter un vol avec stop over
    BZ

  3. Quel envoyé spécial! Des commentaires dignes des plus grands.
    Et surtout quelle passion dans ces images, on a envie de pleurer, de sourire,…
    Merci Nico de nous faire vivre ça.
    Sinon, jte manque pas trop?


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